利害關係人專區

歡迎使用漢來美食利害關係人專區網頁,本公司為傾聽利害關係人的需求,利用此一資訊平台建立各項溝通管道,依收集問題予以說明回覆及追蹤處理,本專區並傳遞各項投資相關資訊給全球投資人。

日期 摘要
108.11.28

榮獲2019年TCSA企業永續報告獎-銀獎。  連結

108.11.26 榮獲衛生福利部食品藥物管理署「餐飲業事業廢棄物減量或食材有效利用競賽活動」頒發「惜食貢獻獎」。  連結
108.08.27 榮獲2019年天下CSR企業公民獎-小巨人獎。  連結
108.08.12 榮獲財政部高雄國稅局頒發108年度開立統一發票績優營業人。  連結
108.08.09 舉辦第19屆「真善美慈善餐會」,幫助弱勢團體籌募資金添購需要的設備,有小客車、伴唱機、冷氣、冷凍車、衣服
及環保袋等
。  連結
108.07.16 現金股利發放日。  連結
108.06.21 除息交易日。  連結
108.06.04 公告調整每股現金股利新台幣6.96526216元(盈餘每股配發2.36221891元、資本公積每股配發4.60304325元)。  連結
108.05.23
召開108年股東常會。  連結
108.04.30 107年度(第5屆)公司治理評鑑為漢來美食首次評鑑,評鑑結果為上櫃公司前6%~20%之級距。  連結
108.04.11 董事會決議辦理西安漢來美食有限公司清算。  連結
107.12.27 基於回饋社會及照顧弱勢族群,漢來美食委託臺灣土地銀行擔任社會福利公益信託受託人(信託財產200萬元),並於
108年3月7日經嘉義縣政府核准設立。  連結
107.12.01 為董事及重要職員投保責任保險,投保金額美金300萬元。  連結
107.10.03 食安實驗室獲能力試驗通過證書(食品-總生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌)。  連結
107.08.24 巨蛋分公司漢來海港餐廳獲食品安全管制系統(HACCP)認證。  連結
107.08.12 舉辦第18屆「真善美慈善餐會」,透過顧客認購餐會席次籌得資金購買車輛、生財器具等,幫助弱勢團體。  連結
107.08.10 股票股利發放日。  連結
107.07.31 現金股利發放日。  連結
107.07.10
除權除息交易日。  連結
107.06.22 公告調整每股現金股利新台幣6.57525043元及每仟股無償配發29.88750196股。  連結
107.07.12 本公司董事會決議買回庫藏股轉讓予員工、維護公司信用及股東權益 。共2,500,000股(執行率100%)。   連結 
107.05.30 召開107年股東常會。  連結

 
 
從新鮮、豐盛到季節嚴選、在地生產,漢來海港餐廳始終以提供最優質的食材為原則,使得漢來海港餐廳成為台灣
頂級百匯的代名詞。完整規劃的九大主題餐區,供應各種中、西、日式美味料理,寬敞舒適的用餐空間,歡樂自在
的美食饗宴。3種蟹蟳類、8-10種生魚片、大蝦、花枝、蛤蜊、淡菜、章魚、風螺、扇貝,依產季不定期更換食材,
品項豐富度堪稱全台之最。
廚藝精湛主廚擅以天然食材演繹跨國界食藝,堅持現點現做供應最新鮮的食材,兼顧「色、香、味、形、器」的整
體表現;現場開放式廚房吃得更安心。與各地有機農場契作,採購有機稻米、葉菜、豆類及瓜果,同時也從苗栗百
壽芽菜農場進用有機豆芽;為了取得優質食材,實踐時令料理的初衷,主廚每季研發新菜色,透過不同季節時令的
蔬菜做出同樣品質及美味的料理。
取得香港米其林餐廳名人坊代理權,有「隱世廚神」之稱的富哥鄭錦富,以深厚粵菜功夫、時令食材、細膩有層次
的調味,創造出獨門料理,完美呈現最不平凡的私房菜色,就像到大戶人家享用私家名廚為您悉心料理的盛宴。
結合時尚創意的正宗粵菜。融合了滬杭點心、時令蔬果及經典粵菜,甚至結合了西餐的擺盤與呈現。菜餚上桌,給
人第一個印象就是賞心悅目、乾淨俐落,讓港式飲茶給人更上層樓的精緻質感,百吃不厭。溫暖的用餐空間,不管
是家庭餐敘或好友小聚;甚至宴請賓客都不失體面。
五星級飯店的主廚手藝。師傅手桿麵皮,捏出皮薄餡豐的上海湯包,湯包上不多不少的18摺,是經驗的累積,更是
對美味的堅持。除了招牌的湯包系列之外,在這裡還可以同時品嚐到主廚私房菜、清燉湯品和精緻甜點。
 
位於漢來大飯店及漢來巨蛋會館的兩座大型宴會廳,均為南台灣首屈一指的五星級宴會場地,分別可容納 120桌及
180桌之大型宴會。由世界級知名設計師橋本夕紀夫團隊設計,大型主廳無樑柱空間、全廳HD高畫質顯示器和即時
LIVE攝影機,兼具時尚、尊貴、華麗與媲美演唱會級的聲光設備。
 
充滿風雅貴氣的福園台菜海鮮餐廳,是南台灣最豪華舒適的台菜餐廳,除了提供道地台式料理和時令現撈海鮮,主
廚私房菜更受到饕客的喜愛與推崇,同時備有貴賓包廂,貼心服務,宴客最體面。
優雅細緻、服務親切的弁慶,由日本料理達人五味澤和實掌廚,以專業、傳統的方式呈現料理藝術。為供應日本當
令海味,每週由日本空運海鮮來台,無論單點、套餐或會席料理皆依季節變換菜色,風味道地。
南台灣唯一以海鮮為主要食材的專業港式火鍋料理,新鮮食材每日進貨保持鮮美,豐富的頂級進口海鮮配上主廚獨
家配方湯底及沾料,主廚手工製做新鮮丸餃,以及有產地溯源的時令鮮蔬,讓人讚不絕口,備有舒適包廂。
創意半圓形鐵板檯,展演著師傅純熟廚藝。料理不添加任何醬料,結合時令食材,全憑名廚過人巧藝。日本和牛、
美國頂級乾式熟成牛肉及澳洲和牛等均是檯上美味,也是南台灣少數能品嘗進口頂級海鮮的餐廳。品嚐美味同時並
可欣賞窗外迷人港景,讓用餐成為視覺與味覺同時滿足的饗宴。
南台灣專業頂級牛排館,美式經典風格,精選進口特級牛肉及新鮮進口蔬菜沙拉吧,並供應精緻手工甜點及新鮮水
果。採用特殊鐵杉炙烤方式料理,自然風味讓饕家著迷,是品嚐美國特級牛排、上等羊排的首選餐廳。
是高雄知名的高樓層餐廳,位在漢來大飯店45層,可以欣賞高雄港的點點燈火,每晚專業琴師現場演唱。高貴典雅
的陳設,是親密好友品嚐美食、啜飲醇酒、聆賞樂音及眺望港景的最佳選擇。
位於漢來大飯店11樓的露天泳池旁,擁有浪漫休閒的用餐景緻,供應風味套餐、咖啡、茶水等飲品,餐點美味、價
格實惠,是三五好友聚會及洽商的好地方。
位於漢來大飯店大廳,氣派舒適的沙發座椅、風味獨特的輕食點心、精緻下午茶及佳釀飲品,更提供專業香醇的單
品咖啡,濃郁咖啡香、繽紛氣泡飲、令人微醺的雞尾酒等多項選擇,是洽商、閒談最尊貴、悠閒的場域。
位於漢來大飯店大廳,循著糕餅香氣就能找到的溫馨小角落,映入眼簾是多款整齊陳列的麵包、蛋糕甜點,由多次
獲得國際烘焙比賽金牌的名廚領軍,親製麵包、蛋糕、手工巧克力及餅乾等,招牌穀物麵包遠近馳名,提供訂製與
外帶。
 

  
   ● 海港品牌  (問卷調查              ● 蔬食品牌 (問卷調查 )                ● 其他品牌  (問卷調查
                                                                                                                           

        
 
⇒ 提供公平的工作環境 漢來美食為善盡企業社會責任,保障全體同仁、客戶及利害關係人之基本人權
並遵循《聯合國世界人權宣言》、《聯合國全球盟約》之原則與精神及《聯合
國國際勞動組織》等國際人權公約所揭櫫之原則,尊重國際公認之基本人權,
包括關懷弱勢族群、消除僱傭與就業歧視等,並恪守公司所在地之勞動相關法
規。本公司人權政策適用於所屬各級單位,有尊嚴地對待員工、客戶,並持續
提升與改善人權相關議題之管理。



  《勞資會議》                                       《 晉升及慶生月會》 


《承攬商入場工作環境簽署危害告知》       《真善美慈善餐會關懷弱勢》


                       《資安風險管理》                              《實習生座談餐敍》
  • 漢來美食同仁致力薪資與升遷機會等管理機制的公平性,並確保同仁不因社經地位、年齡、婚姻、家庭狀況、語言、宗教、黨派、國籍、容貌、五官、身心障礙等,遭受任何歧視、騷擾或任何不公平之對待。障及關心弱勢族群
⇒ 保障及關心弱勢族群
支持身心障礙人士就業,建立管道雇用身心障礙朋友,並依台灣地區法令規範之晉用規定,提供相對之工作機會。並善盡社會責任,每年辦理慈善活動以關心弱勢族群〬
⇒ 健康安全職場
  • 為避免餐飲業之工作型態帶來潛在健康安全風險,定期檢視員工健康安全,遵守所有適用的安全和健康相關法律、命令和嚴格的內部規定;透過解決已識別的事故、人身傷害或健康風險,提供和維持安全、健康和具生產力的工作場所。並依辨識結果進行改善計畫。
⇒ 勞資協商
建立暢通溝通管道,並定期召開勞資會議確保勞資雙方權益。
⇒ 資訊安全及隱私保護
為充分保障員工、客戶及所有利害關係人之隱私權,建置完善之資訊安全管理機制並遵循嚴格的管控規範與防護措施。

 

 

       本公司照顧員工從日常生活為出發點,除員工本身,更延伸照護員工家人。漢來美食依《勞動基準法》之規定實施辦理,定期
提撥勞工退休準備金,每年年底委請精算師精算,以確保退休金準備金準備充足。自 2005年 7月 1日起實施勞退新制,依勞工退休
金條例規定,凡選擇新制者,每月提撥同仁每月工資6%至勞工退休金帳戶,且依退休金條例之規定辦理退休相關事宜。

※全職員工之福利制度
類型 包含項目 實施情形
法定福利 勞保、健保、勞工退休金※、留職停薪(含育嬰留停)、家庭照顧假、產假、陪產假、生理假、
哺集乳室、退休制度、員工持股等。
依規定辦理
經濟福利 免費員工餐廳、制服及免費送洗、年度健康檢查、員工團體保險(含人壽、醫療、意外)、員工
購物/用餐之優惠,及營業額提撥部分金額作為員工福利【包含生日餐飲禮券、三節禮金(券)、
員工旅遊、員工急難救助】。
依規定辦理
【育嬰留停】

 本公司落實育嬰留停,使同仁可以兼顧工作與家庭。2018年共有35人享有育嬰留停之資格,共有13位同仁提出申請(其中11位女性同仁),申請率為37.14%,2017年為30.95%;2018年育嬰留職期滿復職率為100%,2017年為71.43%。而2017年復職之5位同仁,因家庭因素的考量至2018年復職滿週年時仍在職的有3位,留任率為60%。

 
※員工退休制度(以個體財報為主)
類型 說明 最近三年實施情形
新制
自2005年7月1日起實施勞退新制,依勞工退休金條例規定,凡選擇新制者,每月提
撥同仁每月工資6%至勞工退休金帳戶,且依退休金條例之規定辦理退休相關事宜。
●107年提撥 34,756仟元
●106年提撥 31,216仟元
●105年提撥 28,239仟元
舊制
漢來美食為員工規劃之退休計畫依《勞動基準法》規定予以提撥退休準備金,每年年
底委請精算師精算,以確保退休準備金準備充足,並在符合法令及員工權益的前提下
進行自請退休或強制退休之作業。
●107年底應付 36,276仟元
●106年底應付 39,232仟元
●105年底應付 36,468仟元

 

    前言
                 本公司職安室於 2014 年起即規劃「職業安全衛生管理查核」制度,並將此制度導入公司「職業安全衛生管理規章」
         之 規範中,除了董事長及高階主管定期至各分公司進行聯合查核外,職安室更不定期進行分公司職安查核作業,其查核
         標準依法令最新規定及更新做調整。 2018年各分公司平均查核頻率至少 2次,查核內容除核實各分公司職安業務推展須
         符合現行法令規定外,並將在各分公司所發現的安全衛生潛在危害予以鑑別及評估並進行控制管理,查核後職安室除發佈
         該次查核結果報告予相關單位於限期內改善外並協助缺失單位辦理風險評估以期降低員工危害風險。
    安全照護
               創造友善職場為漢來美食的經營目標之一,我們重視職場安全衛生,已建構職業安全及健康照護體系,由職安室推動
        各項職業安全衛生規畫與執行。本公司每季召開全台「職業安全衛生委員會議」,宣導各項職業安全衛生措施與認知暨法
        規新修正事項,且重視營業場所及辦公室的環境清潔及消毒,會議中揭露危害缺失重點事項及改善完成進度,期各分公司
        職業安全衛生管理能一致性提升。此外,為確保員工於冷凍庫受困時能及時被發現,而建置安全防護裝置之警報系統,還
        有在易發生危害之危險設備處張貼各類危害警告及標示,並且定期檢修消防設備,以提供同仁安全與健康之工作環境。  
● 職安會議  ● 點心房刀具標示         ● 樓梯防墜網
 ● 營業場所消毒 ● 聯合消防演練         ● 攪拌機危險警語
   ►安全衛生教育
                本公司為加強員工安全衛生概念並貫徹職安規範的執行,所有員工除須參加新進及在職人員職安教育訓練並列入人事
        考核外,各單位依法設置之職業安全衛生人員、急救人員及小型鍋爐操作人員等,則依「職業安全衛生教育訓練規則」之
        規定辦理初訓及複訓。新進人員須接受完整職業安全衛生教育訓練,同時接受燒燙傷緊急處置、預防職場不法侵害的講座
        ,以及職場健康講座等課程,測驗合格始得取得完訓資格;在職人員進行職業安全衛生教育訓練,尤其著重餐飲業特性辦
        理職場工作安全觀念教育。為提升員工緊急應變能力,應變突發事件時之緊急處置,亦規劃AED急救教育訓練,並進行宣
        導行車安全觀念,期降低同仁上下班交通事故發生率。

      
            各分公司均設置「甲種職業安全衛生業務主管」,該主管每年針對新進及在職員工依作業危害辨識、緊急救護、避難
        逃生、職災預防宣導等在職教育訓練,以提升全體人員安全意識及防止職業災害
 。
另外,承攬商入場作業維修或施工前,
        本公司會提前辦理「工作環境危害告知」簽核作業;該施工人員或主管均需受過職業安全衛生教育訓練並取得證明文件繳
        交職安室,以符合本公司職業安全衛生規範始得入場施工,嚴格管控該項安全工作規定以避免發生重大職業災
害。  
● 交通安全講座 ● 安會廳大型器具教育訓練 ●  高腳杯安全擦拭訓練
● 職安在職教育訓練 ● 冷凍庫警報及標示 ●  承攬商入場工作環境簽署危害告知
   ►工傷資訊
     














 
 
               
                      漢來美食訂有傷害事故之通報流程,當事故發生後須通報
               相關單位協助處理,且於事發 2日內通報總公司人資部與職安
               室,7 日內須提出傷害事故報告表經單位主管、店長簽核後,
               會簽至總公司職安室,說明災害發生原因、後續處理情形,以
               及災害防止對策。

                      漢來美食工傷事件在2018年及2017年分別為12件及8件,
               以切割傷發生次數最多,其次為燒燙傷及滑倒,因應措施為加
               強宣導刀具標準作業流程、制訂廚房熱水運送操作程序並加強
               人員訓練,如蒸箱作業僅能由一人操作、瓷器破損立即更換,
               並提供安全鞋。
 
                       2018年及2017年未有員工及工作者因公死亡之情事。


 
    ►健康管理
         員工身體健康為公司重要資產,為使員工的健康照護完臻妥善,本公司已設置醫護室且聘任職場醫師及護士辦理健康臨場服務。每年定期舉辦員工健康檢查後,由醫護人員針對健康檢查異常員工進行追蹤及關懷與提供諮詢,增進員工健康觀念之養成。

       為促進同仁身心之平衡發展,本公司亦不定期辦理健康促進課程,並宣導「健康促進」的觀念,透過「評估員工的健康需求」及「作業現場訪視」等 2個面向,將消極的疾病防治觀念轉為積極的保持健康身心行動。
 ● AED訓練 
   ● 減重活動    ● 外傷處理 

 

   ►人才培育
                漢來美食本著永續經營之理念,持續發展餐飲品牌,同時亦積極擴充新據點,為因應人才之所需,持續注入年輕專業
         之優質管理人才,使幹部層得以延續,並維持既有服務品質及水準,是漢來美食執行教育訓練規畫之重點。我們依據各訓
         練內容,強化同仁公司相關規定認知,同時增加相關專業知識及技能,協助業務執行得以順利推展。在強化同仁訓練方面
         ,亦於其他部門遇有職缺時,優先考量內部同仁之能力,徵詢其轉調之意願,作轉調職務之安排及訓練。漢來美食之訓練
         類型主要可分為 4類,除內部之線上課程外,亦透過外聘講師、外派訓練或透過專案產學合作之方式,提升同仁之專業能
         力。
           
         
    績效管理
             漢來美食透過考核機制強化同仁服務之績效,縮小主管與同仁認知之差距,以提升同仁之成長、發展其工作潛
                        能,每年皆辦理年度服務績效考核,包含漢來美食所屬之正職員工、全職契約人員、半職契約人員等,實習生
                        及工作未滿半年者不列入績效考核。績效考核每半年終了時執行 1 次,年度終了時以上下半年之綜合平均值作
                        為年度考核之成績,供作升遷、調薪及年終獎金發放之依據。


 
    ►董事會成員及重要管理階層之接班規劃
          
                 
                  本公司在規劃接班計畫中,接班人除了具有專業能力及卓越的工作績效表現外,價值觀及核心職能更要與公司
           相符,包含正向思考、學習成長、誠信正直、創新能力、主動積極、溝通能力等。

       
  一、董事會成員:
                組成多元及具備整體能力
                        依「公司章程」第十四條,本公司設董事五至九人,其中獨立董事至少三人,且不 得少於董事席次五分之
                  一,應選人數由 董事會議定之。目前第七屆董事會之董事成員共 7人(含董事4人及獨立董事3人),各成員皆符
                  合本公司制訂之「董事選舉辦法」第三條及「公司治理實務守則」第三章之要求,即董事會成員組成多元化,
                  及普遍具備執行職務所必須之知識、技能及素養。

               
 董事會及董事績效評估
                       本公司為落實公司治理、提升董事會功能及加強運作效率,並且制定「董事會自我評鑑或同儕評鑑」,於每
                  年1月完成前一年度之評核,評核結果可作為提名董事時之參考依據。

               
 重點接班人進修及列席董事會
                       本公司為培養重點接班人擬定策略能力及熟悉董事會運作情形,擬規劃相關進修課程及評估適當時機請其列
                  席董事會,以逐步培養接班人被提名董事時之各方面能力。

       
二、重要管理階層:
               人才庫培養
                       本公司著重於人才庫之培養,發掘高度潛力之員工,設有完善教育訓練制度及升遷管道,提供持續精進及發
                 展機會,以因應未來重要管理階層接班需求。目前初步規劃重要管理階層為協理、督導、店長、品牌長、副總、
                 總經理及執行長等正 / 副職級,再由其中培養重點接班人。

             
 提升能力及考評
                      本公司鼓勵員工提升自我能力,除公司內部訓練外,亦可參加外部訓練,受訓資料由人事單位登錄於個人訓
                練紀錄表,有助了解員工訓練歷程,並列入年終考績之評核。

             
♦ 落實職務代理人制度
                      本公司係按組織分層配置,各部門設有高階及中階主管,適時培養中階主管作為高階主管之職務代理人,另
                每半年執行一次員工績效考核,透過平日觀察及績效評估面談,了解員工應加強改進之處及其個人期望,考核結
                果做為接班人計畫之參考依據。

     
 三、接班時間規劃
                    本公司第七屆董事會任期三年,任期至110年止,故預計在110年完成董事會成員及重要管理階層之接班規劃。
       

 

供應商選擇的標準 管理政策
(一)遴選廠商標準
     1.是否配合其他知名飯店及連鎖餐飲業。
     2.是否登入「非登不可」,取得食品業者登錄字號。
     3.是否有相關國際或食品認證。
        (ISO、HACCP、CAS、TAF、SGS等)
     4.是否為有機安全之品項。

 (二)要求合作廠商提供的資料
     1.廠商基本資料
     2.營業登記證
     3.食品業者登錄字號
     4.相關認證資料

 

      
          漢來美食對供應商的書面評核分為4等級,不合格供應商將停止交易;實地評核分為3等級,列為不優廠商
     即不再繼續合作。2018年供應商書面評核691家、實地評核41家,其中同1家因作業現場及機械清潔度不良、
     現場照明度也欠佳,經限期改善後仍欠佳,目前已停止交易。其餘實地評核皆為優級以上。


 

 
食材溯源管理
處理流程 要求檢驗報告重點食材  
為確保餐廳提供之食材能確實追溯到原進貨廠商及批次,漢來美食電子化內部請購、採購、進貨及驗收流程,配合食品追溯追蹤之制度。且制訂原物料驗收標準,對於違反食安法規之食材,一律依法進行回收及退貨程序。

 
 
     
食安處理機制
                       危機處理流程  因應措施  
   
 

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